Über "Das Ludwig"
"Wenn I groß bin, mach i mei eigenes Restaurant auf."
Und jetzt, da ich nicht nur (mittel)groß, sondern auch älter geworden bin, der Lebenstraum mich aber immer noch begleitet…. erfülle ich mir meinen großen Traum vom eignen Lokal.
Kochen – backen – selber machen. Von klein auf verbrachte ich viel und liebend gerne Zeit in der Küche. Oma & Opa haben zu dieser Leidenschaft maßgeblich beigetragen. Aufs Erdbeerfeld mit Opa, heim zu Oma und gemeinsam Erdbeerkuchen backen – eine wunderschöne Kindheitserinnerung. Gemüse im eigenen Garten anpflanzen und von den Großeltern – deren Herzen nicht nur füreinander und die Familie, sondern auch fürs Gärtnern geschlagen haben – lernen wie es geht. Heute trage ich sie in meinem Herzen und erfülle mir mit meinem Café-Restaurant „Das Ludwig“ einen Herzenstraum – benannt nach meinem besten Freund & Opa Ludwig.
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Auf meinem Lebensweg hin zur Eröffnung von „Das Ludwig“ schlug ich jedoch nicht den „klassischen“ Pfad über eine Gastronomieausbildung ein. Ich wollte zuerst mehr zum Thema Ernährung und Gesundheit wissen, und absolvierte daher ein Diätologie-Studium.
Das Selbermachen und Kochen war und ist aber stets meine größte Leidenschaft – die ich nun in Form eines eigenen Café-Restaurants „Das Ludwig“ mit vollster Freude und Herzblut verwirklichen kann.
Die Grundsätze von "Das Ludwig"
BODENSTÄNDIG & MODERN
Traditionelle Gerichte neu interpretiert. Österreichische Klassiker wandeln wir zu vegetarischen Gerichten ab und werten sie gleichzeitig gesundheitlich auf.
- Inspirationen aus Oma's Kochbuch -
REGIONAL & INTERNATIONAL
Regionale Produkte von heimischen Produzenten verwenden wir für heimische & internationale Gerichte. Dafür lassen wir uns von den Küchen aller Welt inspirieren und verbinden somit das kulinarische Fernweh mit unserer Heimatliebe.
SAISONAL & HALTBARMACHEN
Wir kochen mit saisonalen Zutaten und zaubern daraus herrliche Gerichte. Dank der Leidenschaft zum Einkochen, werden bei uns saisonale Produkte haltbar gemacht, damit wir die köstlichen Aromen das ganze Jahr lang genießen können.
GESUND & GESCHMACKVOLL
Die richtige Balance. Wir legen großen Wert auf eine ausgewogene & genussvolle Ernährung die Freude bereitet. Ein Zusammenspiel aus gesunden Speisen
& süßen Versuchungen.